TARTA DE BONIATO Y QUESO

TARTA DE BONIATO Y QUESO

INGREDIENTES

500 GRAMOS DE QUESO CREMA

500 GRAMOS DE BONIATOS ASADOS

8 HUEVOS

450 GRAMOS DE AZÚCAR

160 GRAMOS DE ACEITE DE GIRASOL

250 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO

150 GRAMOS DE MAHIZENA

1 CUCHARADA SOPERA DE LEVADURA EN POLVO CON COLMO

1 CUCHARILLA DE EXCENCIA DE ANÍS

AZÚCAR GLAS Y  CANELA MOLIDA PARA DECORAR

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PREPARACIÓN

BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR HASTA QUE DOBLEN SU 

 

VOLUMEN, 

 

EN OTRO BOL TRITURAMOS LOS BONIATOS Y LE VAMOS 

 

AGREGANDO EL ACEITE Y EL QUESO  CUANDO ESTE TODO BIEN 

 

BATIDO Y TRITURADO  SE LO VAMOS AÑADIENDO A LOS HUEVOS 

 

CON EL AZÚCAR QUE  TENEMOS PREPARADO Y SEGUIMOS 

 

BATIENDO HASTA QUE TODOS LOS INGREDIENTES ESTÉN BIEN 

 

LIGADOS, AÑADIMOS LA EXCENCIA DE ANÍS.

 

POR OTRA PARTE  TAMIZAMOS LA HARINA , MAHIZENA, LEVADURA 

 

Y SE LA VAMOS INCORPORANDO  POCO A POCO  HASTA TERMINAR 

 

TODO

 

 ENGRASAMOS Y ENHARINAMOS UN MOLDE Y VERTEMOS HAY LA 

 

MEZCLA

 

 

PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC  Y HORNEAMOS DURANTE 

 

50/60 MINUTOS CON CALOR ARRIBA Y ABAJO

 

UNA VEZ COCIDO SACAR DEL HORNO Y DEJAR REPOSAR 10 

 

MINUTOS ANTES DE DESMOLDAR, ENFRIAR EN UNA REJILLA 

 

UNA VEZ FRIÓ DECORAR CON AZÚCAR GLAS Y CANELA

TARTA DE CALABAZA MANZANA Y MIEL

TARTA DE CALABAZA MANZANAS Y MIEL

INGREDIENTES

6 HUEVOS

MIEL 3 CUCHARADAS SOPERAS

300 GRAMOS DE AZÚCAR

300 GRAMOS DE CALABAZA ASADA SIN PIEL NI SEMILLAS

3 MANZANAS

1 BRÍK  DE NATA

70 GRAMOS DE MANTEQUILLA EN POMADA

100 GRAMOS DE MAHIZENA

150 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO

1 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO

1 CUCHARILLA DE CANELA MOLIDA

GENGIBRE MOLIDO LA PUNTA DE UNA CUCHARILLA

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PREPARACIÓN

TAMIZAR LA HARINA, MAHIZENA, LEVADURA,CANELA,GENGIBRE

Y RESERVAR,.

EN UN BOL PONEMOS LAS YEMAS Y EL AZÚCAR Y BATIR HASTA 

 

OBTENER UNA MEZCLA BLANQUECINA,

TRITURAMOS LA CALABAZA JUNTO CON LA MANTEQUILLA, Y SE LO 

 

AÑADIMOS A LA MEZCLA DE AZÚCAR Y HUEVOS, AÑADIMOS  LA 

 

NATA  Y SEGUIMOS BATIENDO, MIENTRAS VAMOS PELANDO LAS 

 

MANZANAS Y LA CORTAMOS EN DADOS, Y SE LO AÑADIMOS A LA 

 

MASA, DE FORMA ENVOLVENTE, AÑADIMOS LA HARINA  QUE 

 

TENEMOS YA TAMIZADA  POCO A POCO HASTA TERMINAR TODA

 

APARTE MONTAMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y CON AYUDA 

 

DE UNA LENGUA LA VAMOS INCORPORANDO DE FORMA 

 

ENVOLVENTE PARA QUE NO SE BAJE.

 

ENGRASAMOS Y ENHARINAMOS UN MOLDE  Y VOLCAMOS EN EL

 

LA  MEZCLA.

 

PRECALENTAMOS

EL HORNO A 180 ºC Y HORNEAMOS POR ESPACIO 

 

DE 40/ 50 MINUTOS  

DEPENDIENDO DE CADA HORNO

VAMOS COMPROVANDO CON 

UNA AGUJA  QUE SALGA SECO SACAMOS DEL HORNO Y DEJAMOS

10    MINUTOS ANTES DE DESMOLDAR  DEJAR ENFRIAR EN UNA REJILLA

ESPOLVOREAR CON AZUCAR GLAS

GALLETAS RIZADAS

GALLETAS RIZADAS

INGREDIENTES

2 HUEVOS GRANDES

1,1/2 VASOS DE AZÚCAR

150 GRAMOS MANTECA DE CERDO ( EN POMADA)

1/2 VASO DE LECHE

600 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA

1 CUCHARILLA DE BICARBONATO

LA RALLADURA Y EL ZUMO DE UN LIMÓN

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OTRA VARIANTE, EN VEZ DE LIMÓN PUEDES MEZCLAR

200 GRAMOS DE COCO RALLADO CON LA HARINA Y TIENE  LAS GALLETAS 

CAMPURRIANAS, ESTÁN MUY RICA TAMBIÉN

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 PREPARACIÓN

BATIR LA MANTECA CON EL AZÚCAR, HASTA OBTENER UNA CREMA 

 

BLANQUECINA,IR AÑADIENDO LOS HUEVOS UNO  Y CUANDO ESTE BIEN LIGADO 

 

AÑADIR EL OTRO,AÑADIR LA RALLADURA Y EL ZUMO DEL LIMÓN  MEZCLAR BIEN 

Y POR ULTIMO LA LECHE , TAMIZAR LA HARINA CON EL BICARBONATO, Y IR 

 

AÑADIÉNDOLA POCO A POCO A CUCHARADA MIENTRAS UNA NO ESTE 

INTEGRADA 

 

NO SE ECHA LA SIGUIENTE, ASÍ HASTA TERMINAR CON TODA, UNA VEZ 

 

TERMINADA LA MASA DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS

 

ESTIRAR LA MASA CON UN RODILLO Y CON UN CORTA PASTA IR DÁNDOLE LA 

 

FORMA DESEADA, PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC Y HORNEAR DE 15 A 20 

 

MINUTOS  O HASTA QUE LAS VEAS DORADAS IR VIGILANDO CADA HORNO ES 

 

DISTINTO, SI SE DORAN DEMACIADO SE ENDURECEN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

TARTA RED VELVET

TARTA RED VELVET

INGREDIENTES

150 GRAMOS DE MANTEQUILLA

300 GRAMOS AZÚCAR

2 HUEVOS GRANDES

1 CUCHARILLA ES TRACTO DE VAINILLA

300 GRAMOS HARINA

2 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO EN POLVO

1 CUCHARILLA DE LEVADURA EN POLVO

1/2 CUCHARILLA DE SAL

240 MIL. DE SUERO DE LECHE

2-3 CUCHARADAS DE COLORANTE ROJO

1 1/2 CUCHARILLA DE VINAGRE BLANCO

1,1/2 CUCHARILLA DE BICARBONATO

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PARA EL SUERO DE LECHE CASERO AÑADIR UNA CUCHARADA DE 

 

VINAGRE DE VINO BLANCO EN 230 MIL. DE LECHE Y DEJAR 

 

REPOSAR 10 MINUTOS

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GLASEADO DE CREMA DE QUESO

100 GRAMOS DE MANTEQUILLA

600 GRAMOS DE AZÚCAR GLASÉ

250 GRAMOS DE CREMA DE QUESO

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PREPARACIÓN

ESTAS CANTIDADES SON PARA DOS MOLDES DE 23 CENTÍMETROS

1º PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC

2ºENGRASAR Y FORRAR DOS MOLDES IGUALES

 

3º CON LA BATIDORA ELÉCTRICA BATIR LA MANTEQUILLA Y EL 

 

AZÚCAR, EN UN BOL HASTA QUE ESTE CREMOSA, AÑADIR LOS 

 

HUEVOS UNO A UNO Y EL EXTRACTO DE VAINILLA.

3º EN OTRO BOL TAMIZAMOS LA HARINA,EL CACAO,LA LEVADURA Y 

 

LA SAL.

 

4ºVERTER EL SUERO DE LECHE EN UN TERCER BOL, Y MEZCLAR 

 

CON EL COLORANTE ROJO HASTA CONSEGUIR UN COLOR INTENSO

5ºINCORPORAR UNA TERCERA PARTE DE LOS INGREDIENTES 

 

SECOS  EN LA MANTEQUILLA, MEZCLAR BIEN, VERTER UN TERCIO 

 

DEL SUERO ROJO SIN DEJAR DE BATIR

6ºCONTINUAR AÑADIENDO TERCIOS DE LOS INGREDIENTES SECOS 

 

Y DE SUERO LENTAMENTE HASTA QUE SE TERMINEN TODOS LOS 

 

INGREDIENTES, SE MEZCLAN BIEN, INTENTAR NO BATIR 

 

DEMACIADO LA MEZCLA

7ºEN UN BOL PEQUEÑO MEZCLAR EL VINAGRE Y EL BICARBONATO

HASTA QUE ESTA PREPARACIÓN ESPUME Y SALGAN BURBUJAS

AÑADIRLA RÁPIDAMENTE A LA MASA DEL PASTEL

8º DIVIDIR LA MASA UNIFORMEMENTE ENTRE LOS DOS MOLDES Y 

 

ALISAR LA PARTE SUPERIOR CON UNA ESPÁTULA

9ºHORNEAR LOS PASTELES ENTRE 20 -25 MINUTOS O HASTA QUE AL 

 

PINCHAR CON UN PALILLO SALGA  LIMPIO

 

SACAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR 5 MINUTOS  ANTES DE 

 

DES MOLDAR Y SACAR EL PAPEL DE HORNEAR, COLOCAR EN UNA 

 

REJILLA PARA QUE ENFRIÉ

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CREMA DE QUESO

BATIR LA MANTEQUILLA  Y EL QUESO CREMA HASTA INTEGRARLO 

 

BIEN  IR AÑADIENDO EL AZÚCAR GLASÉ BATIR BIEN  HASTA 

 

OBTENER UNA CREMA HOMOGENEA

 

CON ESTA CREMA SE RELLENA  LA TARTA Y SE CUBRE  SE PUEDE 

 

DECORAR COMO EN LA FOTO CON UNAS FLORES DE FONDAN

 

COMO LA DE LA FOTO

( ESTA TARTA ESTA EXQUISITA)

GALLETAS CON PISTOLA

GALLETAS

INGREDIENTES


300 GRAMOS  HARINA


200 GRAMOS  MANTEQUILLA EN POMADA


100 GRAMOS AZÚCAR GLASÉ


1 CUCHARILLA DE ESENCIA DE VAINILLA



4 CUCHARADAS DE LECHE



1 PIZCA DE SAL


( CHOCOLATE Y MERMELADA PARA DECORAR OPCIONAL)
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PREPARACIÓN


BATIR LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR GLASÉ, AÑADIR LA VAINILLA, BATIR BIEN  Y


ALTERNAR HARINA Y LAS CUCHARADAS DE LECHE  EN TRES VECES HASTA TERMINAR


 LLENAMOS LA PISTOLA Y VAMOS HACIENDO LAS GALLETAS, LA VAMOS PONIENDO



EN  LA BANDEJA DE HORNO,



PRECALENTAMOS

 EL HORNO A 170 ºC Y HORNEAMOS DE 10-12 MINUTOS

PAN CANDEAL

PAN CANDEAL

INGREDIENTES

250 GRAMOS HARINA DE FUERZA


250 GRAMOS HARINA DE TRIGO


250 MIL. AGUA TIBIA


25 GRAMOS LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA



1 CUCHARILLA DE SAL
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PREPARACIÓN

MEZCLAR LAS DOS HARINAS Y FORMA UN VOLCÁN AÑADIMOS LA 

 

SAL.- EN EL AGUA DISOLVEMOS LA LEVADURA, HAREMOS UN 

 

HUECO  EN EL CENTRO DE LA HARINA Y ALLÍ VOLCAMOS EL AGUA 

 

Y VAMOS MEZCLANDO `PARA QUE TODO SE INTEGRE, 

 

AMASAREMOS DURANTE 5 -8 MINUTOS,  HACEMOS LA FORMA 

 

DESEADA TAPAMOS Y DEJAMOS REPOSAR PARA QUE DOBLE SU 

 

TAMAÑO UNA HORA APROXIMADAMENTE

 

PRECALENTAMOS EL HORNO A 220ºC Y HORNEAMOS DURANTE 25 

 

MINUTOS APROXIMADA MENTE

BAGUETTES

BAGUETTES

INGREDIENTES

 

250 MIL. DE AGUA

 

375 GRAMOS HARINA DE FUERZA

 

3/4 CUCHARILLA SAL FINA

 

1 CUCHARILLA LEVADURA SECA DE PANADERÍA

 

SÉMOLA DE TRIGO FINO

 

1 HUEVO

 

1 CUCHARADA DE AGUA

 

PREPARACIÓN

 

EN UN CUENCO PONER LA HARINA CON LA LEVADURA, LA SAL, AÑADE EL AGUA 

 

TEMPLADA SIN SOBREPASAR LOS 40ºC Y REMUEVES HASTA DESPEGAR DEL 

 

CUENCO,..

 

ENHARINAR LA MESA LIGERAMENTE Y PASAR LA MASA AMASAR  DURANTE 10  U 

 

15 MINUTOS HASTA QUE QUEDE UNA MASA ELÁSTICA Y FRESIBLE, 

 

DURANTE EL AMASADO ESTIRAR LA MASA DE VEZ EN CUANDO RETORCIENDO LA 

 

Y VOLVIÉNDOLA A UNIR LOS EXTREMOS

 

PASAR A UN BOL ACEITADO LIGERAMENTE Y TAPAR CON FIL

 

DEJAR FERMENTAR EN UN SITIO CÁLIDO 30- 40 MINUTOS O HASTA QUE DOBLE SU 

 

TAMAÑO COMO MÍNIMO

 

PASAR DE NUEVO A LA MESA ENHARINADA Y APRETAR CON LOS NUDILLOS PARA 

 

ELIMINAR EL EXCESO DE AIRE EN SU INTERIOR

 

CUBRE CON UN PAÑO LIMPIO Y DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS EN LA MISMA MESA

 

PASADO EL TIEMPO DIVIDIR LA MASA POR LA MITAD CORTANDO CON UN 

 

CUCHILLO AFILADO, ESTIRAR CON EL RODILLO CADA MITAD HASTA UN TAMAÑO

 

RECTANGULAR DE 25 U 30 CENTÍMETROS DE LARGO POR 2O DE ANCHO

 

ENROLLAR EN ESPIRAL POR LA PARTE MAS LARGA APRETANDO UN POCO AL 

 

FINAL PARA SELLAR EL ROLLO FORMANDO ASÍ LA BARRA,

 

REPETIR IGUAL CON LA OTRA  MITAD,

 

COLOCAR UNA HOJA DE PAPEL VEGETAL EN LA PLACA DE HORNO ENGRASAR 

 

LIGERAMENTE Y ESPOLVOREAR CON SÉMOLA.

 

COLOCAR LAS BARRAS EN LA BANDEJA CON EL LADO DEL FINAL DEL ROLLO  

 

PARA  ABAJO, BATE LIGERAMENTE  LA CLARA DEL HUEVO CON EL AGUA Y PINTA 

 

LAS BAGUETTES, CUBRE CON UN PAÑO Y DEJA FERMENTAR 30 U 40 MINUTOS EN 

 

SITIO CÁLIDO HASTA QUE DOBLEN SU TAMAÑO, CON UN CUCHILLO MUY AFILADO 

 

LES HACEMOS UNOS CORTES 3 -4 EN DIAGONAL DE 1/2 CENTÍMETRO DE 

 

PROFUNDIDAD, PRECALENTAR EL HORNO A 190 ºC Y HORNEAR30 MINUTOS

 

SACAR DEL HORNO VOLVER A PINTAR E INTRODUCE DE NUEVO Y ACABA LA 

 

COCCIÓN 10 U 15 MINUTOS MAS O HASTA GOLPEAR CON LOS NUDILLOS  Y SUENE

A HUECO ES SEÑAL DE QUE ESTA COCIDO, APARTAR Y DEJAR ENFRIAR EN UNA 

REJILLA

 

 

TORTAS DE ACEITE

TORTAS DE ACEITE

INGREDIENTES

1/2 KILO DE HARINA DE FUERZA

15 GRAMOS LEVADURA FRESCA

100 MIL. ACEITE DE OLIVA 

15O MIL. AGUA

5 GRAMOS DE SAL

1 CUCHARILLA DE SÉSAMOS

1 CUCHARILLA DE MATALAUVA

AZÚCAR PARA ESPOLVOREAR

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PREPARACIÓN

EN UN BOL PONEMOS  VAMOS MEZCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LA 

HARINA  MEZCLAR BIEN PARA QUE ESTÉN BIEN INTEGRADOS , VAMOS 

INCORPORANDO LA HARINA  POCO A POCO SIN DEJAR DE MOVER  HASTA 

TERMINAR CON ELLA, Y ESTE UNA MASA HOMOGENEA, LA TAPAMOS CON PAPEL 

FILM Y DEJAMOS REPOSAR UNA HORA

PASADO ESTE TIEMPO, ESTIRAMOS BIEN CON EL RODILLO DEJANDO LA MASA LO 

MAS FINO QUE PUEDAS, CORTAMOS CON UN CORTA PASTA Y COLOCAMOS EN UNA 

BANDEJA DE HORNO, ESPOLVOREAMOS CON EL AZÚCAR Y TAPAMOS LA BANDEJA 

CON PAPEL DE HORNO Y DEJAMOS REPOSAR, PARA QUE FERMENTE UN POCO Y 

SUBA DE TAMAÑO

PRECALENTAMOS  EL HORNO  Y A 180ºC  HORNEAMOS DURANTE  12 U 15 MINUTOS HASTA QUE SE DOREN

UNA VEZ FRÍA PONERLAS EN BOTES HERMÉTICOS PARA QUE NO SE HUMEDESCAN Y SE MANTIENEN CRUJIENTES

BOLLOS PREÑAO

INGREDIENTES  

IGUAL QUE EL PAN DE HAMBURGUESA ,

EL PROCESO DE AMASADO

ESTIRAR EL BOLLO Y AÑADIR EN EL INTERIOR CHISTORRA  

 

ENVOLVER Y HACER LOS MISMOS PASOS DE LA ANTERIOR RECETA

 

EN ESTE CASO NO UTILIZAR EL SÉSAMO

PAN DE HAMBURGUESA

PAN DE HAMBURGUESA

INGREDIENTETES

 

300 GRAMOS HARINA DE FUERZA

25 GRAMOS DE AZÚCAR

5 GRAMOS DE SAL

5 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA

1 HUEVO PEQUEÑO

40 GRAMOS DE MANTEQUILLA EN POMADA

175 GRAMOS  DE LECHE

SÉSAMOS

PREPARACIÓN 

templa la leche, disolver la levadura y añadir la mantequilla, 


mezclamos bien, añadimos el huevo ya batido  la sal, y el azúcar


batimos bien y vamos añadiendo la harina poco a poco, la maza 


debe de ser húmeda amasamos durante 7 u 8 minutos,

 

espolvoreamos  la mesa con harina ponemos  sobre ella la masa 

 

y la masa espolvoreamos con harina y tapar y dejar crecer 

 

hasta doblar el volumen 2 horas aproximada mente, pasado el 

 

tiempo volvemos a expolvorear la mesa con harina y  

 

trabajamos la masa, y la boleamos, cortado la masa en dos y 

 

cada mitad hacemos tres partes, les vamos  dando forma y 

 

vamos poniendo los bollos  en una bandeja de horno y tapamos 

 

y dejamos que doblen su volumen, precalentamos el horno a 

 

190grados,una vez doblado su volumen pintamos con huevo 

batido y expolvoreamos con sésamos, 

 

hornear hasta que  empiece a dorar ce la superficie, mas o 

 

menos unos 10 minutos.

cuando estén listos sacar del horno y poner a enfriar en una 

rejilla

ARROZ CON LECHE MANZANAS Y MIEL

ARROZ CON LECHE MANZANAS Y MIEL

INGREDIENTES

1/4 de arroz bomba

1/4 azúcar

1 litro de leche

la piel de un limón(  lo amarillo solo)

una vaina de canela en rama

una cucharilla de vainilla liquida

una manzana

4--5 cucharadas de miel

una pizca de sal

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PREPARACIÓN

poner el arroz  en una olla y cubrir con agua y la pizca de sal, poner a hervir 

para que el arroz suelte el almidón, añadir la piel del limón, la canela y la leche 

dejar hervir  añadir la vainilla a fuego lento  sin dejar de mover poco antes de 

que este tierno añadimos el azúcar, poco antes de terminar añadimos  la miel y 

las manzanas  dejando algunas para poner encima  de adornos

por otro lado pelamos la manzana y la laminamos la ponemos en una olla y la 

cubrimos de agua y al fuego a cocer  le añadimos la miel y dejamos que termine 

de  hacer  una vez  terminada  lo apartamos y esperamos a que hagamos el 

arroz    le añadimos al arroz el jugo de la miel antes de apartar del fuego y parte 

de la manzana reservando para adornar dejamos enfriar y listo para comer

HABAS GUISADAS

HABAS GUISADAS

INGREDIENTES

1 kilo de habas pequeñas 

una cebolla  mediana

2 dientes de ajos

1 hoja de lechuga

una mata de hierbabuena

 pimentón  1 cucharilla de café

sal y pimienta molida

aceite de oliva virgen extra ( a ojo de buen cubero)

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PREPARACIÓN

pelar las habas  y la piel  tierna la corta pequeña y se la añade a las habas, 

picar la cebolla y los ajos, en una sartén ponemos el aceite y pochas la 

cebolla y los ajos  y cuando empiece a cojer color  freímos a la vez  una hoja de 

lechuga, lo retiramos del fuego y  lo volcamos sobre las habas, con el aceite 

templado freímos el pimentón con cuidado de que no este el aceite muy caliente 

para que no se queme pues amarga, volcamos sobre las habas y añadimos la sal 

y pimienta y una mata de hierbabuena rehogamos bien y lo cubrimos  de agua y 

al fuego hasta que estén tierna  se puede comer tal cual sola o con huevos o bien 

se les puede  hacer con arroz

ESPARRAGOS TRIGUEROS

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES

1 kilo de espárragos

3-4 dientes de ajos

 comino molido una cucharadita  de las de café

una rebanada de pan del día anterior

pimentón  1 cucharadita de café

aceite de oliva virgen extra(  a ojo de buen cubero)

pan para freír

sal-

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PREPARACIÓN

partir los espárragos con las manos  sin utilizar cuchillo y solo cortar hasta que 

te sea fácil   solo la partes tierna  del esparrago   lavamos y lo colocamos en una 

olla, en el sartén ponemos el aceite y en el freímos los dientes de ajos  pelado y 

entero lo sacamos y lo ponemos en un mortero o vaso de batidora, freímos la 

miga de pan de la rebanada, la sacamos y reservamos  apartamos el aceite y 

cuando este templado ponemos la cucharadita de pimentón ( ojo que no este el 

aceite muy caliente que se quema y después amarga) volcamos el aceite sobre 

los espárragos, en  un vaso de batidora ponemos los ajos  la sal, la miga que 

tenemos frita, que tendremos preparada  la mojamos ligeramente y todo eso 

junto a medio vaso de agua lo trituramos  le añadimos el comino y lo volcamos 

sobre los espárragos, lo sofreímos y  lo cubrimos de agua  cuando este casi listo 

lo rectificamos de sal, se puede comer solo o cuajarle huevos 

cojamos  unas rebanadas de pan y hacemos triángulo y lo freímos y y por cada 

comensal les ponemos dos  triángulos de pan

TARTA DE FRESA

TARTA DE FRESA

INGREDIENTES

BASE

1 1/2 taza de  desayuno de harina de repostería

7 cucharadas soperas de aceite de oliva

5 cucharadas soperas de vino fino ( tío pepe)

 1/2 cucharilla de las de café de sal

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RELLENO

crema pastelera/ o una crema de relleno  con los sobres de  las natillas

1 kilo de fresas 

1 tarro de mermelada de fresas

200 mlt. de nata para montar

azúcar para la nata

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hacemos  la base mezclando los ingredientes,  amasamos bien y lo envolvemos 

en film y dejamos reposar  media hora a temperatura ambiente

pasado el tiempo estiramos con un  rodillo y forramos un molde de aro 

desmontable, pinchamos con un tenedor y lo metemos a horno fuerte  5 minutos 

sacamos y dejamos  a un lado, lavamos las fresas  y las cortamos al largo y 

reservamos, vamos haciendo la crema pastelera y en caliente  recién apartada 

lo extendemos sobre la base que tenemos, a continuación vamos colocando las 

fresas a toda la base, en un cazo ponemos  la mermelada con 3 u 4 cucharadas 

de agua y la llevamos al fuego para su disolución, en caliente vamos  rociando la 

tarta  empezando desde el centro para fuera con la ayuda de una cuchara.

con el horno precalentado a 180ºC metemos  la tarta unos 8 u 10 minutos 

sacamos y dejamos enfriar cuando este tibia la emplatamos  y al frigo para que 

se termine de enfriar.

mientras  vamos montando la nata el bol tiene que estar muy frió y la nata 

también pues así ayuda a que monte mejor y mas rápido, el azúcar lo molemos  

o se utiliza azúcar glas, ponemos  primero el azúcar y sobre ella echamos la 

nata y con la ayuda de la batidora con varillas la montamos.

ya  con la ayuda de una manga `pastelera decoramos a gusto

BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA

BERENJENAS FRITA CON MIEL DE CAÑA

INGREDIENTES

berenjenas

 aceite de oliva / sal

harina

miel  de caña

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PREPARACIÓN

pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo mas o menos de un dedo de grueso

poner en agua salada y dejar una hora  aproximad amente para que suelten el 

perché y no amargen, pasado el tiempo se ponen  en un plato y se espolvorea con 

sal, 

ponemos  un sartén con aceite de oliva a calentar, vamos pasando las 

berenjenas por harina y las vamos friendo en el aceite bien caliente, sacamos y 

las ponemos  en papel cocina para que absorban el aceite, terminado y en 

caliente se rocían con la miel  

lista para comer

ARROZ CON PAVO Y ESPARRAGOS TRIGUEROS

ARROZ CON PAVO Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS )

 una pechuga de pavo deshuesada

1/4 de espárragos trigueros

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes de ajos

1 tacita de arroz por personas

aceite de oliva

azafrán / sal

1 copa de vino fino

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PREPARACIÓN

picar la cebolla  y los pimientos a tirar, pelar los ajos y dejar entero

cortar la pechugas y poner un poco de sal,

poner en un recipiente   el aceite, dorar los dientes de ajos y retirar

poner las pechugas y sellar retiramos y reservamos, pochar las cebollas y los 

pimientos a tira, una vez  echo incorporamos las pechugas y envolvemos 

rehogamos  bien y rociamos con el vino dejamos a fuego medio le agregamos el 

azafrán y tapamos  una vez evaporado el vino añadimos agua y dejamos hervir 

incorporamos los espárragos cortado  solo la parte tierna y dejamos cocer

un poco, añadimos  el arroz una taza de café pequeña por persona (4) 

rehogamos y añadimos  el agua  siempre el doble de la medida del arroz y una 

mas de propina en este caso 4 de arroz y 9 de agua, dejamos cocer y 

rectificamos de sal, una vez  este listo se deja 5 minutos en reposo listo para 

comer.

ALBONDIGAS EN SALSA

ALBÓNDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES

1 KILO DE CARNE PICADA   DE CERDO Y TERNERA

CEBOLLA/ AJOS/ PEREJIL/ MEJORANA

2 HUEVOS

2 COPA DE VINO BLANCO

1 PIMIENTO DEL PIQUILLO

SAL Y PIMIENTA  MOLIDA

 

 UN TROZO  DE MIGA  DE PAN

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PREPARACIÓN

 PONER LA CARNE EN UN BOL,  EN VASO DE BATIDORA  PONER LA CEBOLLA PICADA, 2 

DIENTES DE AJOS, EL PEREJIL, LA MEJORANA, LOS HUEVOS, LA SAL , Y LA PIMIENTA,

 TRITURAR BIEN Y  AÑADIRLO A LA CARNE PICADA ,  MOJAMOS  EL PAN EN LECHE  Y  

SE EXPRIME  AGREGAMOS A LA CARNE  Y CON AYUDA DE LAS MANOS MEZCLAMOS 

BIEN, TAPAMOS Y LO DEJAMOS REPOSAR TODA LA NOCHE 

AL DÍA SIGUIENTE   HACER LAS ALBÓNDIGAS, DARLE FORMA Y PASARLA POR HARINA 

EN UN SARTÉN PONEMOS  ACEITE DE OLIVA Y LAS FREÍMOS, UNA VEZ TERMINADA SE  

COLOCA EN UNA OLLA  Y EN EL MISMO ACEITE POCHAS LA CEBOLLA Y LOS AJOS 

PASAMOS A UN RECIPIENTE PARA TRITURAR JUNTO CON UN PIMIENTO DEL PIQUILLO 

PARA DARLE COLOR, ROCIAMOS  CON LA SALSA  LAS ALBÓNDIGAS Y LO PONEMOS AL 

FUEGO RECTIFICAMOS DE SAL Y DEJAMOS  HERVIR CINCO MINUTOS DEJAMOS QUE LA 

SALSA ESPECE UN POCO Y LISTO PARA SERVIR

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENO DE RAPE Y GAMBAS

PIMIENTOS  RELLENOS DE RAPE Y GAMBAS

INGREDIENTES

una lata de pimientos del piquillo

1/4 gambas

1 cola de rape

un brik de 220 mil de nata

harina / leche /

sal/ pimienta/

aceite de oliva

una cebolla,

1 huevo

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PREPARACIÓN

pelar las gambas,  las cascara y ponerla  a cocer y hacer un fume,

picar las gambas y el rape, hacer una bechamel , picar las gambas y el rape a dados, hacer una bechamel con la mitad de la leche y la mitad del fumé, que no este muy liquida ni  muy espesa salpimentamos, y en caliente vamos rellenando los pimientos,  en un sartén ponemos el aceite  a  calentar batimos el huevo y pasamos  el pimiento  por huevo y por harina y  con el aceite caliente   lo vamos friendo una pasada para sellarlo,  lo ponemos en un recipiente, en el  aceite que  lo hemos frito ponemos la cebolla muy picada la pochas  y lo ponemos en el vaso de la picadora  con el sartén sin aceite pasamos  dos pimientos y lo trituramos junto la cebolla, lo volcamos sobre los pimientos   y lo llevamos  al fuego, una vez empiece a hervir  añadimos el brik de nata rectificamos de sal y dejamos hervir durante 5 minutos vigilando que no se quemen y listo para comer  están delicioso

CALAMARES RELLENO DE HUEVAS Y RAPE

CALAMARES RELLENOS DE HUEVAS Y RAPE

INGREDIENTES

4 calamares grandes ( 1 kilo)

1 cola de rape

1/2 kilo de huevas de merluza

2 cebolla/ 2 dientes de ajos/perejil

sal/pimienta molida

aceite de oliva

laurel

un vaso de vino blanco

4-5 `pimientos del piquillo

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PREPARACION

limpiar  los calamares, reservar los tubos, picar las patas, poner en un bol  picar 

una cebolla y un diente de ajo muy picadito, añadir el perejil, cortar  el rape en 

dados y poner en el bol, cortar las huevas en dos u tres trozos y lo añadimos  al 

bol salpimentamos y envolvemos bien para que se mezcle

con eso vamos rellenando los calamares dejando un dedo antes de llegar arriba 

para que no se rompan al cocinarlos, cerramos con un palillo de dientes y lo 

vamos poniendo en el fondo de una olla.

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cortamos la otra cebolla y la picamos bien   el diente de ajo muy picadito en una 

sarten ponemos el aceite   y en el echamos la cebolla y el ajo,  pochamos y  

cuando este doradita la sacamos y ponemos  en  un vaso de batidora,  ponemos 

el laurel junto a los calamares y volcamos sobre este el aceite, en el mismo 

sarten sin aceite pasamos  vuelta y vuelta los pimientos del piquillo y lo 

agregamos al vaso de la batidora junto a la cebolla,trituramos bien añadimos el 

vino y  la tinta del calamar volvemos a triturar y volcamos sobre los calamares, 

rehogamos bien  dejamos un poco que se consuma el alcohol del vino y 

añadimos  agua hasta que  los cubras, rectificamos de sal, dejamos cocer a 

fuego medio hasta que esten tiernos 

se pueden acompañar con arroz blanco  o pure de patatas

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJAS-BORRACHO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA-BORRACHO

INGREDIENTES

4 HUEVOS

1/4 AZÚCAR

1/4 HARINA

120 GRAMOS DE MANTEQUILLAS

2 CUCHARADAS SOPERA DE CACAO PURO

200 MIL. DE ZUMO DE NARANJA

2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO

ALMÍBAR

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1 VASO DE AZÚCAR/1 VASO DE ZUMO DE NARANJAS/1 VASO DE AGUA

1 NARANJA EN RODAJAS

PREPARACIÓN

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BATIR,  LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR HASTA QUE ESTE 

BLANQUECINA, AÑADIR LOS HUEVOS UNO A UNO CUANDO ESTE  

BIEN MEZCLADO, AÑADIR EL ZUMO POCO A POCO

EN OTRO BOL TAMIZAMOS  LA HARINA, EL CACAO,Y LA LEVADURA

IR AÑADIENDO POCO A POCO AL PREPARADO,   

ENGRASAMOS Y ENHARINAMOS EL MOLDE, PRECALENTAMOS EL 

HORNO Y LO INTRODUCIMOS A 180ºC  30-40 MINUTOS

MIENTRAS  ESTA EN EL HORNO PONEMOS EN UN CAZO AL FUEGO 

EL AZÚCAR, EL AGUA, Y EL ZUMO, Y LAS RODAJAS DE NARANJAS 

CON LA PIEL, LAS COCEMOS A LA VEZ QUE  HACEMOS EL ALMÍBAR

CUANDO ESTE EL BIZCOCHO LO DEJAMOS CINCO MINUTOS  FUERA 

ANTES DE DESMOLDAR  LO PONEMOS EN UNA REJILLA Y LO 

DEJAMOS QUE SE ENFRIÉ,

UNA VEZ FRIÓ LO ROCIAMOS CON EL ALMÍBAR QUE YA 

TENDREMOS  Y ADORNAMOS CON LAS RODAJAS DE NARANJAS Y 

LISTO PARA COMER

ALCACHOFAS,GUISANTES,HABAS

ALCACHOFAS,GUISANTES,HABAS

INGREDIENTES

4 ALCACHOFAS

1 KILO DE GUISANTES ( YO CONGELADOS)

1 KILO DE HABAS ( YO CONGELADOS )

UN MANOJO DE CEBOLLETAS NUEVAS

PEREJIL,

2 DIENTES DE AJOS

2 HUEVOS DUROS

100 GRAMOS DE JAMÓN A DADOS

SAL Y PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA ( YO NO TENGO MEDIDAS  A OJO DE BUEN CUBERO)

1 LIMÓN

PREPARACIÓN

PELAR LAS ALCACHOFAS Y RESTREGARLE EL LIMÓN PARA QUE NO 

SE PONGAN NEGRA,  PONEMOS EN LA OLLA LAS HABAS Y LOS 

GUISANTES, 

PICAMOS LAS CEBOLLETAS  Y LAS PICAMOS MUY PEQUEÑITA, LOS 

AJOS.  EL PEREJIL PICADO, AÑADIMOS  LOS HUEVOS DUROS 

PICADOS, Y EL JAMÓN, SALPIMENTAMOS Y AÑADIMOS  EL PAN 

RALLADO Y MEZCLAMOS BIEN

COJAMOS LAS ALCACHOFAS Y LAS VAMOS ABRIÉNDOLA 

HACIÉNDOLE  HUECO  Y LA VAMOS RELLENANDO 

UNA VEZ TERMINADA LA VAMOS PONIENDO  EN LA OLLA ENCIMA 

DE LOS GUISANTES CON CUIDADO DE QUE NO SE VUELQUEN 

ROCIAMOS  CON ACEITE DE OLIVA Y AÑADIMOS AGUA HASTA 

CUBRIRLAS Y AL FUEGO   20- 30 MINUTOS ESTÁN LISTAS  

RECTIFICAR DE SAL Y LISTA PARA COMER

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TORTILLA DE PATATAS Y QUESO ROQUEFORT

TORTILLA DE PATATAS Y QUESO ROQUEFORT

INGREDIENTES

4-5 kilos de patatas

24  huevos

200 gramos queso roquefort

aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN

pelar y cortar las patatas  en dados, freír en abundante aceite de oliva

batir los huevos, añadir el queso y batir para que se integre bien, añadir las 

patatas mezclar bien, en un sartén ligeramente engrasado volcar  el preparado y 

cuajar por un lado, volver y cuajar por el otro, una vez  echo bajar  el fuego al 

nº 1 y tapado lo dejamos para que cuaje con el calor que recibe  se cuaja y no se 

quema quedando  con un color dorado.

ROLLOS DE ESPARRAGOS Y JAMON COCIDO

ROLLOS DE ESPARRAGO Y JAMÓN COCIDO

INGREDIENTES

8 lonchas de jamón cocido un poco gruesa

8 espárragos blanco gruesos

1 brik de tomate frito

queso rallado

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bechamel

leche, harina , mantequilla, sal, pimienta molida

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PREPARACIÓN

en una fuente de horno  ponemos una capa de tomate frito,

cejemos  el jamón cocido y en cada loncha envolvemos un esparrago, y lo 

vamos poniendo sobre la cama de tomate  así uno a uno hasta terminar con los 

espárragos, con la mantequilla y la harina y leche hacemos una bechamel  suave

 lo vertemos sobre los espárragos hasta cubrirlos todo, espolvoreamos con 

queso rallado y  unos garbanzos de mantequilla y lo metemos al horno 

precalentado  con calor arriba y abajo a 180ºc durante 10 minutos y listo para 

servir

ENSALADA TEMPLADA AGRIDULCE

ENSALADA TEMPLADA AGRIDULCE

INGREDIENTES

verduras variadas( canónigos,cogollos, rucula)

remolacha en juliana

bacón a tiras

jamón cocido en dados

queso de cabra o queso  de bola

carne  de membrillo

uvas pasas

nueces

miel

aceite, sal, vinagre de modena

REPARACIÓN

trocear las verduras, y poner en una fuente, colocar encima la remolacha

en queso,las uvas pasas,la carne de membrillo todo cortado en cubo

en un sartén ponemos  unas cucharadas de miel y ponemos a calentar le 

añadimos una cucharada de aceite, y una de vinagre de modena, cuando este 

todo caliente y disuelto ya tendremos la ensalada preparada con todos los 

ingredientes, le ponemos un poco de sal y continuación  regamos con  la 

vinagreta de miel que tenemos preparada y listo para comer

PIERNA DE CORDERO AL HORNO

PIERNA DE CORDERO AL HORNO

INGREDIENTES

1 pierna de cordero

1 cabeza de ajo

manteca de cerdo

romero una cucharada

sal, pimienta y agua

laurel

PREPARACION

salpimentar la pierna  le frotamos la manteca de cerdo, espolvoreamos con el 

romero, ponemos en una rustidera, añadimos el laurel y un vaso de agua

precalentamos el horno a 200ºC lo tenemos 1.1/2 hora 

lo tapamos con papel  aluminio la primera parte del tiempo  y luego se lo 

quitamos, vamos  vigilando para que no se queme

( yo a mitad de cocion  puse en la rustidera las patatas de la guardicion y se 

termino  de cocer con el jugo del cordero)

ZANAHORIAS ALIÑADA

ZANAHORIAS ALIÑADAS

INGREDIENTES

1 kilo de zanahorias

ajos 4 u 5 dientes

sal, Oregano, Comino molido

Aceite de Oliva

vinagre de yema

PREPARACION

poner  las zanahorias en una olla con agua hasta cubrirla, añadir un puñadito 

de sal cocer  pero que no este demaciado tierna para que no se rompa,

quitar la piel y dejar enfriar, cortar en rodajas  gorditas

en un mortero  ponemos un poco de sal, pelamos los ajos y troceamos, 

machacar bien  añadir  una cucharada de oregano, y una cucharadita de 

comino molido, añadimos un chorrito de vinagre de yema y aceite de oliva un  

buen chorreon, mezclamos bien y lo vertemos sobre las zanahorias y con la 

ayuda de dos tenedores  lo vamos mezclando de forma envolvente para que no 

se rompan, dejamos   en reposo una hora para que coja el aliño y listo para consumir.

PAN BRIOCHE CON NUECES Y FRUTA ESCARCHADA

PAN BRIOCHE CON NUECES Y FRUTA ESCARCHADAS

INGREDIENTES

500 gramos de harina de fuerza

15 gramos  levadura fresca

280 ml. de leche templada

1 cucharada sopera de azucar en polvo

1 cucharadita de cafe  de sal

100 gramos de mantequilla en pomada

1 huevo para pintar

1 cucharada de aceite para engrasar el bol

100 gramos  de nueces peladas

100 gramos fruta escarchada

PREPARACION

calentar la leche hasta que este tibia y verterla en un bol, Desmenuzar la 

levadura y mezclarla con la leche, añadir el azucar, la sal,  la mantequilla y la harina.

Meclar todos los ingredientes y amasar  hasta que este una masa flexible y no se 

pegue en las paredes del  bol, formar una bola y espolvorearla con harina

cubrir con un paño humedo o papel film y dejar reposar  durante 2 horas

La masa debe  doblar su volumen.

pasado las 2 horas le damos la vuelta en la mesa y volvemos a trabajarla de 

nuevo amasamos  unos diez minutos, trabajamos con los puños y lo vamos 

doblando varias veces, la masa tiene que volver a recuperar su forma inicial.         

con la cucharada de aceite engrasamos un bol, y ponemos la masa en el le 

vamos dando la vuelta para que la masa quede impregnada de aceite por toda la 

superficie, cubrimos de nuevo con film o un paño humedo y dejamos en reposo 1 

hora, pasado ese tiempo volvemos a poner la masa en la mesa de trabajo le 

añadimos   las nueces y la fruta escarchada le damos la  forma deseada y lo 

ponemos en un  molde engrasado y enharinado y lo volvemos a cubrir con film y 

lo dejamos de nuevo  1 hora para que doble su volumen, pasado el tiempo 

pintamos con huevo batido adornamos con medias nueces y se espolvorea con 

azucar morena  y al horno precalentado a 200ºC durante20 minutos pasado el 

tiempo bajamos  a 180 ºC  y lo tenemos otros 20 minutos desmoldar y dejar 

enfriar en una rejilla

TARTA DE QUESO

TARTA DE QUESO Y ARANDANOS  Y                                                            

CROCANTI DE ALMENDRA

INGREDIENTES

400 gramos queso crema

600 ml. nata de montar

200 ml. de leche

150 gramos de azucar

2 sobres de cuajada

100  gramos almendras de granillo tostada

100 gramos de arandanos deshidratados

2 u 3 cucharadas de azucar para caramelizar el molde

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ingredientes para la base

60 gramos de azucar,60 gramos de harina, 1 huevo,2 cucharadas de leche, 1 

cucharada de aceite

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PREPARACION

mezclar todo  y engrasar y enharinar un molde redondo desmontable y cubrir el 

fondo con  la masa que tenemos preparada, y horneamos a 170ºc  unos 7 

minutos al ser una capa fina se hace muy pronto

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PREPARACION

poner en un bol el queso, la nata,el azucar, y la mitad de la leche, batir bien 

en la leche restante disolvemos los sobres de cuajada y lo mezclamos  con lo que 

tenemos preparado  bien batido, lo dejamos al lado y hacemos el caramelo 

liquido y con el forramos un molde desmontable, el fondo y las paredes

acontinuacion cojemos  lo que tenemos en el bol y lo ponemos en una olla y lo 

llevamos al fuego y sin dejar de mover  lo tenemos hasta que  este a punto de 

hervir pero sin llegar, lo apartamos y dejamos que se ponga templado,  con 

cuidado vamos vertiendolo sobre el caramelo que cubre el molde ponemos una 

capa  y vamos agregando los arandanos  vertemos un poco mas y volvemos a 

poner el resto de arandanos  terminamos la mezcla y sobre ella sin esperar que 

se enfrie del todo ponemos  la plancha de bizcocho que tenemos ya echo y con la 

palma de la  mano vamos haciendo precion,  una vez frio lo ponemos en el 

frigorifico al menos 4 u 5 horas ( yo de un dia para otro)

una vez  frio lo desmoldamos y dandole la vuelta  en este caso la parte de arriba 

del bizcocho quedaria de base de la tarta  y el caramelo por encima, ahora 

cojemos las almendras de granillo y cubrimos la base de la tarta y ya la tenemos 

lista para comer

PATATAS ALIÑADAS

PATATAS ALIÑADAS

INGREDIENTES

1 kilo de patatas nuevas

cebolletas  nuevas  4 u 5

 aceite de oliva  virgen   suave

sal,/ perejil

2 huevos

1 lata de atun mediana

vinagre de yema

PREPARACION

lavar las patatas y poner en una olla con agua hasta que las cubras, poner los 

huevos a la vez para que se valla cociendo junto  y un puñadito de sal cocer  que 

esten tiernas pero que se queden entera  y no se habran, una vez cocida le 

tiramos el agua de cocion y las ponemos  en agua fria para que enfrie bien, las 

pelamos y las vamos troceando las colocamos en la fuente que vallamos a 

dejarlas ya que  si las mueves mucho se estropearian,

pelamos las cebolletas y las picamos sobre las patatas, lavamos el perejil y 

picamos  sobre las mismas, espolvoreamos con un poco de sal,

rociamos con el aceite de oliva y unas gotas de vinagre, con la ayuda de 2 

tenedores en forma envolvente   mezclamos bien para que coja las patatas el 

aliño._Pelamos los huevos y los cortamos en cuatro parte y lo vamos poniendo  

sobre las patatas,  y el atun lo ponemos en el centro  bien lo mezclamon sobre 

las patatas , una vez listo lo introducimos en el frigorifico a que se ponga 

fresquito antes de servir

BUEN PROVECHO

TARTA DE CUMPLEAÑO

TARTA DE CUMPLEAÑO

INGREDIENTES

bizcocho

10 huevos

el peso de los huevos de azucar,  y la mitad de harina

una cucharadita de vainilla liquida, 

colorante

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ALMIBAR

1, 1/2 vaso de azucar---1 vaso de agua-- un chorrito de licor

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RELLENO

ganache de chocolate negro

2 brik de nata de 200 mlt.

400 gramos de chocolate de cobertura

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PARA CUBRIR LA TARTA 

ganache de chocolate blanco 

1,1/2 brik de nata

200 gramos de chocolate blanco de cobertura

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------PREPARACION

pesar los huevos,   lo vamos poniendo en un bol, añadimos el azucar, batimos  

bien hasta que este una mezcla blanquecina, añadir  la vainilla, seguimos 

batiendo tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco para que se 

valla incorporando bien, una vez  terminado, dividimos la masa  en tantas partes 

como queramos hacer yo puse tres pero  se puede hacer mas

en cada cuenco vamos tiñendo con el colorante que tendremos preparado  

precalentamos el horno a 180 grados, lo tendremos 10 minutos, mientras  

engrasamos un molde y  volcamos en el una de las mezclas que tenemos 

preparada cocemos   sobre 10 a 15 minutos  segun hornos

mientras ponemos   el agua con el azucar y hacemos un almibar  no muy denso, 

una vez listo añadimos el licor y le damos un hervor  apartamos y dejamos 

enfriar

 en un cazo ponemos los 2 brik de nata al fuego y cuando valla arrancar a 

hervir lo apartamos y añadimos el chocolate negro y con un batidor  movemos 

bien hasta que este bien fundido, dejamos enfriar,

en otro cazo ponemos  la otra nata  y hacemos la misma operacion  cuando 

valla arrancar a hervir apartamos y añadimos el chocolate blanco  de la misma 

forma dejamos enfriar

cuando los ganache este frio procedemos a montarlo y dejamos  en el frigorifico 

hasta  que procedamos a montar  la tarta

MONTAJE DE LA TARTA

ponemos el primer disco de la tarta, lo vamos mojando con el almibar que 

tenemos preparado,  seguido ponemos una tanda de ganache de chocolate 

negro, volvemos a poner otro disco de bizcocho y lo volvemos a mojar con el 

almibar, asi hasta termina con los discos de bizcocho,lo metemos en el 

frigorifico hasta el dia siguiente para que coja cuerpo.

al dia siguiente montamos  el ganache de chocolate blanco y lo ponemos en una 

manga pastelera y procedemos a decorarla como mejor nos guste

podemos  espolvorear por encima con lo que queramos  yo le puse bolitas 

plateada y corazones de azucar rosa, espero que les guste como  gusto en casa