TARTA DE BONIATO Y QUESO

TARTA DE BONIATO Y QUESO

INGREDIENTES

500 GRAMOS DE QUESO CREMA

500 GRAMOS DE BONIATOS ASADOS

8 HUEVOS

450 GRAMOS DE AZÚCAR

160 GRAMOS DE ACEITE DE GIRASOL

250 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO

150 GRAMOS DE MAHIZENA

1 CUCHARADA SOPERA DE LEVADURA EN POLVO CON COLMO

1 CUCHARILLA DE EXCENCIA DE ANÍS

AZÚCAR GLAS Y  CANELA MOLIDA PARA DECORAR

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PREPARACIÓN

BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR HASTA QUE DOBLEN SU 

 

VOLUMEN, 

 

EN OTRO BOL TRITURAMOS LOS BONIATOS Y LE VAMOS 

 

AGREGANDO EL ACEITE Y EL QUESO  CUANDO ESTE TODO BIEN 

 

BATIDO Y TRITURADO  SE LO VAMOS AÑADIENDO A LOS HUEVOS 

 

CON EL AZÚCAR QUE  TENEMOS PREPARADO Y SEGUIMOS 

 

BATIENDO HASTA QUE TODOS LOS INGREDIENTES ESTÉN BIEN 

 

LIGADOS, AÑADIMOS LA EXCENCIA DE ANÍS.

 

POR OTRA PARTE  TAMIZAMOS LA HARINA , MAHIZENA, LEVADURA 

 

Y SE LA VAMOS INCORPORANDO  POCO A POCO  HASTA TERMINAR 

 

TODO

 

 ENGRASAMOS Y ENHARINAMOS UN MOLDE Y VERTEMOS HAY LA 

 

MEZCLA

 

 

PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC  Y HORNEAMOS DURANTE 

 

50/60 MINUTOS CON CALOR ARRIBA Y ABAJO

 

UNA VEZ COCIDO SACAR DEL HORNO Y DEJAR REPOSAR 10 

 

MINUTOS ANTES DE DESMOLDAR, ENFRIAR EN UNA REJILLA 

 

UNA VEZ FRIÓ DECORAR CON AZÚCAR GLAS Y CANELA

TARTA DE CALABAZA MANZANA Y MIEL

TARTA DE CALABAZA MANZANAS Y MIEL

INGREDIENTES

6 HUEVOS

MIEL 3 CUCHARADAS SOPERAS

300 GRAMOS DE AZÚCAR

300 GRAMOS DE CALABAZA ASADA SIN PIEL NI SEMILLAS

3 MANZANAS

1 BRÍK  DE NATA

70 GRAMOS DE MANTEQUILLA EN POMADA

100 GRAMOS DE MAHIZENA

150 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO

1 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO

1 CUCHARILLA DE CANELA MOLIDA

GENGIBRE MOLIDO LA PUNTA DE UNA CUCHARILLA

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PREPARACIÓN

TAMIZAR LA HARINA, MAHIZENA, LEVADURA,CANELA,GENGIBRE

Y RESERVAR,.

EN UN BOL PONEMOS LAS YEMAS Y EL AZÚCAR Y BATIR HASTA 

 

OBTENER UNA MEZCLA BLANQUECINA,

TRITURAMOS LA CALABAZA JUNTO CON LA MANTEQUILLA, Y SE LO 

 

AÑADIMOS A LA MEZCLA DE AZÚCAR Y HUEVOS, AÑADIMOS  LA 

 

NATA  Y SEGUIMOS BATIENDO, MIENTRAS VAMOS PELANDO LAS 

 

MANZANAS Y LA CORTAMOS EN DADOS, Y SE LO AÑADIMOS A LA 

 

MASA, DE FORMA ENVOLVENTE, AÑADIMOS LA HARINA  QUE 

 

TENEMOS YA TAMIZADA  POCO A POCO HASTA TERMINAR TODA

 

APARTE MONTAMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y CON AYUDA 

 

DE UNA LENGUA LA VAMOS INCORPORANDO DE FORMA 

 

ENVOLVENTE PARA QUE NO SE BAJE.

 

ENGRASAMOS Y ENHARINAMOS UN MOLDE  Y VOLCAMOS EN EL

 

LA  MEZCLA.

 

PRECALENTAMOS

EL HORNO A 180 ºC Y HORNEAMOS POR ESPACIO 

 

DE 40/ 50 MINUTOS  

DEPENDIENDO DE CADA HORNO

VAMOS COMPROVANDO CON 

UNA AGUJA  QUE SALGA SECO SACAMOS DEL HORNO Y DEJAMOS

10    MINUTOS ANTES DE DESMOLDAR  DEJAR ENFRIAR EN UNA REJILLA

ESPOLVOREAR CON AZUCAR GLAS

GALLETAS RIZADAS

GALLETAS RIZADAS

INGREDIENTES

2 HUEVOS GRANDES

1,1/2 VASOS DE AZÚCAR

150 GRAMOS MANTECA DE CERDO ( EN POMADA)

1/2 VASO DE LECHE

600 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA

1 CUCHARILLA DE BICARBONATO

LA RALLADURA Y EL ZUMO DE UN LIMÓN

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OTRA VARIANTE, EN VEZ DE LIMÓN PUEDES MEZCLAR

200 GRAMOS DE COCO RALLADO CON LA HARINA Y TIENE  LAS GALLETAS 

CAMPURRIANAS, ESTÁN MUY RICA TAMBIÉN

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 PREPARACIÓN

BATIR LA MANTECA CON EL AZÚCAR, HASTA OBTENER UNA CREMA 

 

BLANQUECINA,IR AÑADIENDO LOS HUEVOS UNO  Y CUANDO ESTE BIEN LIGADO 

 

AÑADIR EL OTRO,AÑADIR LA RALLADURA Y EL ZUMO DEL LIMÓN  MEZCLAR BIEN 

Y POR ULTIMO LA LECHE , TAMIZAR LA HARINA CON EL BICARBONATO, Y IR 

 

AÑADIÉNDOLA POCO A POCO A CUCHARADA MIENTRAS UNA NO ESTE 

INTEGRADA 

 

NO SE ECHA LA SIGUIENTE, ASÍ HASTA TERMINAR CON TODA, UNA VEZ 

 

TERMINADA LA MASA DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS

 

ESTIRAR LA MASA CON UN RODILLO Y CON UN CORTA PASTA IR DÁNDOLE LA 

 

FORMA DESEADA, PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC Y HORNEAR DE 15 A 20 

 

MINUTOS  O HASTA QUE LAS VEAS DORADAS IR VIGILANDO CADA HORNO ES 

 

DISTINTO, SI SE DORAN DEMACIADO SE ENDURECEN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

TARTA RED VELVET

TARTA RED VELVET

INGREDIENTES

150 GRAMOS DE MANTEQUILLA

300 GRAMOS AZÚCAR

2 HUEVOS GRANDES

1 CUCHARILLA ES TRACTO DE VAINILLA

300 GRAMOS HARINA

2 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO EN POLVO

1 CUCHARILLA DE LEVADURA EN POLVO

1/2 CUCHARILLA DE SAL

240 MIL. DE SUERO DE LECHE

2-3 CUCHARADAS DE COLORANTE ROJO

1 1/2 CUCHARILLA DE VINAGRE BLANCO

1,1/2 CUCHARILLA DE BICARBONATO

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PARA EL SUERO DE LECHE CASERO AÑADIR UNA CUCHARADA DE 

 

VINAGRE DE VINO BLANCO EN 230 MIL. DE LECHE Y DEJAR 

 

REPOSAR 10 MINUTOS

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GLASEADO DE CREMA DE QUESO

100 GRAMOS DE MANTEQUILLA

600 GRAMOS DE AZÚCAR GLASÉ

250 GRAMOS DE CREMA DE QUESO

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PREPARACIÓN

ESTAS CANTIDADES SON PARA DOS MOLDES DE 23 CENTÍMETROS

1º PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC

2ºENGRASAR Y FORRAR DOS MOLDES IGUALES

 

3º CON LA BATIDORA ELÉCTRICA BATIR LA MANTEQUILLA Y EL 

 

AZÚCAR, EN UN BOL HASTA QUE ESTE CREMOSA, AÑADIR LOS 

 

HUEVOS UNO A UNO Y EL EXTRACTO DE VAINILLA.

3º EN OTRO BOL TAMIZAMOS LA HARINA,EL CACAO,LA LEVADURA Y 

 

LA SAL.

 

4ºVERTER EL SUERO DE LECHE EN UN TERCER BOL, Y MEZCLAR 

 

CON EL COLORANTE ROJO HASTA CONSEGUIR UN COLOR INTENSO

5ºINCORPORAR UNA TERCERA PARTE DE LOS INGREDIENTES 

 

SECOS  EN LA MANTEQUILLA, MEZCLAR BIEN, VERTER UN TERCIO 

 

DEL SUERO ROJO SIN DEJAR DE BATIR

6ºCONTINUAR AÑADIENDO TERCIOS DE LOS INGREDIENTES SECOS 

 

Y DE SUERO LENTAMENTE HASTA QUE SE TERMINEN TODOS LOS 

 

INGREDIENTES, SE MEZCLAN BIEN, INTENTAR NO BATIR 

 

DEMACIADO LA MEZCLA

7ºEN UN BOL PEQUEÑO MEZCLAR EL VINAGRE Y EL BICARBONATO

HASTA QUE ESTA PREPARACIÓN ESPUME Y SALGAN BURBUJAS

AÑADIRLA RÁPIDAMENTE A LA MASA DEL PASTEL

8º DIVIDIR LA MASA UNIFORMEMENTE ENTRE LOS DOS MOLDES Y 

 

ALISAR LA PARTE SUPERIOR CON UNA ESPÁTULA

9ºHORNEAR LOS PASTELES ENTRE 20 -25 MINUTOS O HASTA QUE AL 

 

PINCHAR CON UN PALILLO SALGA  LIMPIO

 

SACAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR 5 MINUTOS  ANTES DE 

 

DES MOLDAR Y SACAR EL PAPEL DE HORNEAR, COLOCAR EN UNA 

 

REJILLA PARA QUE ENFRIÉ

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CREMA DE QUESO

BATIR LA MANTEQUILLA  Y EL QUESO CREMA HASTA INTEGRARLO 

 

BIEN  IR AÑADIENDO EL AZÚCAR GLASÉ BATIR BIEN  HASTA 

 

OBTENER UNA CREMA HOMOGENEA

 

CON ESTA CREMA SE RELLENA  LA TARTA Y SE CUBRE  SE PUEDE 

 

DECORAR COMO EN LA FOTO CON UNAS FLORES DE FONDAN

 

COMO LA DE LA FOTO

( ESTA TARTA ESTA EXQUISITA)

GALLETAS CON PISTOLA

GALLETAS

INGREDIENTES


300 GRAMOS  HARINA


200 GRAMOS  MANTEQUILLA EN POMADA


100 GRAMOS AZÚCAR GLASÉ


1 CUCHARILLA DE ESENCIA DE VAINILLA



4 CUCHARADAS DE LECHE



1 PIZCA DE SAL


( CHOCOLATE Y MERMELADA PARA DECORAR OPCIONAL)
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PREPARACIÓN


BATIR LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR GLASÉ, AÑADIR LA VAINILLA, BATIR BIEN  Y


ALTERNAR HARINA Y LAS CUCHARADAS DE LECHE  EN TRES VECES HASTA TERMINAR


 LLENAMOS LA PISTOLA Y VAMOS HACIENDO LAS GALLETAS, LA VAMOS PONIENDO



EN  LA BANDEJA DE HORNO,



PRECALENTAMOS

 EL HORNO A 170 ºC Y HORNEAMOS DE 10-12 MINUTOS

PAN CANDEAL

PAN CANDEAL

INGREDIENTES

250 GRAMOS HARINA DE FUERZA


250 GRAMOS HARINA DE TRIGO


250 MIL. AGUA TIBIA


25 GRAMOS LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA



1 CUCHARILLA DE SAL
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PREPARACIÓN

MEZCLAR LAS DOS HARINAS Y FORMA UN VOLCÁN AÑADIMOS LA 

 

SAL.- EN EL AGUA DISOLVEMOS LA LEVADURA, HAREMOS UN 

 

HUECO  EN EL CENTRO DE LA HARINA Y ALLÍ VOLCAMOS EL AGUA 

 

Y VAMOS MEZCLANDO `PARA QUE TODO SE INTEGRE, 

 

AMASAREMOS DURANTE 5 -8 MINUTOS,  HACEMOS LA FORMA 

 

DESEADA TAPAMOS Y DEJAMOS REPOSAR PARA QUE DOBLE SU 

 

TAMAÑO UNA HORA APROXIMADAMENTE

 

PRECALENTAMOS EL HORNO A 220ºC Y HORNEAMOS DURANTE 25 

 

MINUTOS APROXIMADA MENTE

BAGUETTES

BAGUETTES

INGREDIENTES

 

250 MIL. DE AGUA

 

375 GRAMOS HARINA DE FUERZA

 

3/4 CUCHARILLA SAL FINA

 

1 CUCHARILLA LEVADURA SECA DE PANADERÍA

 

SÉMOLA DE TRIGO FINO

 

1 HUEVO

 

1 CUCHARADA DE AGUA

 

PREPARACIÓN

 

EN UN CUENCO PONER LA HARINA CON LA LEVADURA, LA SAL, AÑADE EL AGUA 

 

TEMPLADA SIN SOBREPASAR LOS 40ºC Y REMUEVES HASTA DESPEGAR DEL 

 

CUENCO,..

 

ENHARINAR LA MESA LIGERAMENTE Y PASAR LA MASA AMASAR  DURANTE 10  U 

 

15 MINUTOS HASTA QUE QUEDE UNA MASA ELÁSTICA Y FRESIBLE, 

 

DURANTE EL AMASADO ESTIRAR LA MASA DE VEZ EN CUANDO RETORCIENDO LA 

 

Y VOLVIÉNDOLA A UNIR LOS EXTREMOS

 

PASAR A UN BOL ACEITADO LIGERAMENTE Y TAPAR CON FIL

 

DEJAR FERMENTAR EN UN SITIO CÁLIDO 30- 40 MINUTOS O HASTA QUE DOBLE SU 

 

TAMAÑO COMO MÍNIMO

 

PASAR DE NUEVO A LA MESA ENHARINADA Y APRETAR CON LOS NUDILLOS PARA 

 

ELIMINAR EL EXCESO DE AIRE EN SU INTERIOR

 

CUBRE CON UN PAÑO LIMPIO Y DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS EN LA MISMA MESA

 

PASADO EL TIEMPO DIVIDIR LA MASA POR LA MITAD CORTANDO CON UN 

 

CUCHILLO AFILADO, ESTIRAR CON EL RODILLO CADA MITAD HASTA UN TAMAÑO

 

RECTANGULAR DE 25 U 30 CENTÍMETROS DE LARGO POR 2O DE ANCHO

 

ENROLLAR EN ESPIRAL POR LA PARTE MAS LARGA APRETANDO UN POCO AL 

 

FINAL PARA SELLAR EL ROLLO FORMANDO ASÍ LA BARRA,

 

REPETIR IGUAL CON LA OTRA  MITAD,

 

COLOCAR UNA HOJA DE PAPEL VEGETAL EN LA PLACA DE HORNO ENGRASAR 

 

LIGERAMENTE Y ESPOLVOREAR CON SÉMOLA.

 

COLOCAR LAS BARRAS EN LA BANDEJA CON EL LADO DEL FINAL DEL ROLLO  

 

PARA  ABAJO, BATE LIGERAMENTE  LA CLARA DEL HUEVO CON EL AGUA Y PINTA 

 

LAS BAGUETTES, CUBRE CON UN PAÑO Y DEJA FERMENTAR 30 U 40 MINUTOS EN 

 

SITIO CÁLIDO HASTA QUE DOBLEN SU TAMAÑO, CON UN CUCHILLO MUY AFILADO 

 

LES HACEMOS UNOS CORTES 3 -4 EN DIAGONAL DE 1/2 CENTÍMETRO DE 

 

PROFUNDIDAD, PRECALENTAR EL HORNO A 190 ºC Y HORNEAR30 MINUTOS

 

SACAR DEL HORNO VOLVER A PINTAR E INTRODUCE DE NUEVO Y ACABA LA 

 

COCCIÓN 10 U 15 MINUTOS MAS O HASTA GOLPEAR CON LOS NUDILLOS  Y SUENE

A HUECO ES SEÑAL DE QUE ESTA COCIDO, APARTAR Y DEJAR ENFRIAR EN UNA 

REJILLA