jueves, 29 de noviembre de 2012
martes, 27 de noviembre de 2012
PASTAS DE TE
PASTAS DE TE
INGREDIENTES
500 gramos de harina
250 gramos de mantequilla en `pomada
120 gramos de azucar glas
1 huevo
una cucharada de azucar vainillada
canela molida media cucharadita de las de cafe
PREPARACION
En un bol ponemos la mantequilla derretida, el azucar glas,el huevo, el azucar
vainillada y la canela, mezclamos bien, y vamos incorporando la harina poco a
poco hasta formar una masa homogenea , formamos una bola y la envolvemos
en papel film y la guardamos en el frigorifico durante una hora
sacamos y extiramos con un rodillo cortamos las pasta con un cortapasta y le
damos la forma deseada, la vamos poniendo en una bandeja de horno forrada
con papel de horno o bien engrasada decoramos como nos guste bien con
almendras,piñones,ajonjolis, mermelada, precalentamos el horno a 175 ºC
lo dejamos unos 15 minutos, una vez en frio lo podeis bañar en chocolate
lunes, 26 de noviembre de 2012
GALLETAS BOMBON
GALLETAS BOMBON
INGREDIENTES
180 gramos de harina
100 gramos de avellanas molidas
70 gramos de azucar
200 gramos de mantequilla
1 huevo y una yema
50 gramos de avellanas entera
1 vaso de nutela
PREPARACION
1º mezclar el huevo y la yema reservar
2º en un bol ponemos la harina, las avellanas molida, el azucar
y la mantequilla en pomada, añadimos el huevo y la yema batido un poco
para mezclarlos , una vez esto con las manos vamos integrando todos
los ingredientes, la masa tiene que estar que no se pegue a los dedos
lo envolvemos en papel film y lo dejamos en el frigorifico 1/2 hora
RELLENO
con la nutela vamos cojiendo bolitas y la vamos poniendo en una bandeja yo
utilice una cucharita de hacer bolitas en la fruta pero sirve dos cucharillas de
las de cafe y vamos poniendo una avellana en cada bolita de nutela una vez
terminado introducimos la bandeja en el congelador para que enduresca
vamos al montaje de las galletas, cojemos una porcion de masa y hacemos una
bolita y aplastamos en la palma de la mano y en el centro vamos poniendoel
relleno con la avellana hacia bajo envolvemos y la vamos poniendo el la
bandeja de horno (yo las fui rebosando en avellanas picadas)
precalentamos el horno a 170º grados y la dejamos hay durante 12 u 15 minuto
una vez cocida las vamos espolvoreando con azucar glas
(nota : es muy adictiva cuando la pruebas no te conformas con solo una
http://enlacocinadeomaita.blogspot.com.es/
http://lamarmita-delaprendiz.blogspot.com.es/
http://www.lacocinitadealicia.es/
http://www.youtube.com/watch?v=Moi2vaM0KxY
domingo, 25 de noviembre de 2012
TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA
TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJAS
INGREDIENTES
230 gramos de mantequilla en pomada
220,gramos de azucar
4 huevos
300,gramos de harina
el zumo de 2 naranjas
ralladura de las 2 naranjas
3 cucharadas de levadura en polvo
colorante en gel naranjas
------------------------
PREPAPARACION
PRECALENTAR EL HORNO A 180 GRADOS
batir la mantequilla con el azucar, añadir los huevos uno a uno una vez que se haya incorporado bien
añadir la ralladura de las naranjas el zumo,y el colorante
tamizar la harina y la levadura , e ir incorporando poco a poco.
tiene que quedar una masa homogenea suave
engrasar y enharinar el molde y lo metemos al horno a 180 grados de 30 . 35 minutos
la parte de arriba tiene que estar mullidita al tacto
sacamos del horno y lo dejamos unos minutos enfriar , seguidamente lo desmoldamos
y dejamos que se enfrie por completo en una rejilla
cortamos por capa y rellenamos con lo que mas nos guste
yo este lo empape con un almibar ligero y rellene con mermelada de fruta del bosque una capa y la otra
con garnache de chocolate fondan
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------garnache de chocolate
ingredientes
2 botes de nata de montar de 200 ml.
2 tabletas de 200,gramos de chocolate de cobertura
preparacion
poner en un cazo al fuego la nata cuando valla arrancar a hervir apartamos del fuego
incorporamos el chocolate troceado y con ayuda de unas varillas removemos hasta que se funda
dejamos enfriar un poco y metemos en el frigorifico, que este muy fria mejor de un dia para otro
sacamos del frigorifico y con unas varillas electrica se montan y cona la ayuda de una manga pastelera
se rellena la otra capa o bien se cubre la tarta
yo rellene una capa de la tarta y la cubri adorne con naranjas confitadas y virutas de chocolate
yo confite las naranjas es muy facil cortar las naranjas tal como veis en la foto la poneis a cocer en un caso
cuando este a media coccion le poneis el azucar y la dejais a que se haga un almibar con ellas una vez
cocida la sacais y sobre papel absorbente de cocina se escurren bien se pasan por azucar y colocar en un plato listo para adornar
MERLUZA RELLENA A LA NATA
ingredientes
1 merluza de 1 kilo
1, 1/2 kilos de champiñones laminados
1/2 kilo de gambas ya peladas
una cebolla
aceite de oliva
sal, y pimienta blanca
2 brik de nata liquida de 200 ml.
huevos y harina para rebosar
1 merluza de 1 kilo
1, 1/2 kilos de champiñones laminados
1/2 kilo de gambas ya peladas
una cebolla
aceite de oliva
sal, y pimienta blanca
2 brik de nata liquida de 200 ml.
huevos y harina para rebosar
preparacion
limpiar la merluza y sacar en 2 filetes, cortar en
trozos de3 u 4 dedos,
las porciones se habre en forma de libro, salpimentar y reservar
cortar los champiñones en lamina dejar en remojo para que pongan blancos
en una cacerola al fuego ponemos el aceite y la cebolla troceada a fuego bajo para pochar
ponemos los champiñones y tapamos , vamos cociendo a fuego medio salpimentamos y cuando esta casi
listo añadimos las gambas dejamos cocer un poco cuando este listo apartamos
las porciones se habre en forma de libro, salpimentar y reservar
cortar los champiñones en lamina dejar en remojo para que pongan blancos
en una cacerola al fuego ponemos el aceite y la cebolla troceada a fuego bajo para pochar
ponemos los champiñones y tapamos , vamos cociendo a fuego medio salpimentamos y cuando esta casi
listo añadimos las gambas dejamos cocer un poco cuando este listo apartamos
ponemos en un recipiente un poco de los champiñones que
tenemos listo y trituramos con la batidora y con esa pasta vamos
rellenando la merluza que
tenemos reservada, una vez listo ponemos aceite en un sarten y pasamos la merluza por harina y huevos y
vamos friendo una vez este listo en los champiñones que tenemos agregamos la nata y ponemos al fuego
lo dejamos 5 minutos que hiervva un poco y apartamos
colocamos la merluza por raciones en los platos y volcamos la crema de nata y champiñones por encima
tenemos reservada, una vez listo ponemos aceite en un sarten y pasamos la merluza por harina y huevos y
vamos friendo una vez este listo en los champiñones que tenemos agregamos la nata y ponemos al fuego
lo dejamos 5 minutos que hiervva un poco y apartamos
colocamos la merluza por raciones en los platos y volcamos la crema de nata y champiñones por encima
AJO CAMPERO
ingredientes
1 pieza de
pan de 1 kilo del dia anterior
4
tomates rojos
1 pimiento
verde
4 dientes de
ajos
1
trocito de cebolla
aceite de
oliva
sal
2 huevos
duros
un lebrillo
de barro
preparacion
se
pica el pan a pellizco se reserva ponemos una
olla de agua a calentar hasta que hierva mientras en el
lebrillo ponemos primero la sal, los ajos pelados y troceado con una machacadera
lo vamos machacando le añadimos el pimiento troceado y trituramos
bien en el agua de la olla metemos los tomates y se escaldan un un poco lo
suficiente para poder quitarle la piel añadimos a
los ingredientes el aceite y a continuacion los tomates continuamos
machacando hasta que este todo bien triturado
cojemos
el pan y lo añadimos al lebrillo con los ingredientes una vez
puesto el pan volcamos sobre este el agua que tenemos hirviendo y
tapamos con una tapadera y ponemos un paño grande por encima para que guarde el
calor
pasado unos
minutos destapamos y cojemos la machacaddera y empesamos a
majar el pan con el fin de ligar todo y que valla cojiendo el
pan el sabor de las verduras trituradas una vez listo ponemos por
encima los huevos duros cortados y se puede añadir al gusto
tiras de pimientos asadostaPAMOS DE NUEVO CON LA TAPADERA Y COLOCAMOS EL
LEBRILLO SOBRE UNA OLLA DE AGUA CALIENTE PARA QUE NO PIERDA CALOR Y SE DEJA
REPOSAR UNOS MINUTOS Y LISTO PARA COMER
PATATAS CON CHOCOS
INGREDIENTES
1 kilo de chocos
2 kilos de patatas
una cebolla grandecita
3 u 4 dientes de ajos
una hoja de laurel
sal, pimienta, clavos
vino blanco un vaso
aceite de oliva
recetas para 4 personas
PREPARACION
limpiar el choco y cortar poner en un recipiente picar la cebolla, el ajo y reservar, en el
sarten ponemos el aceite la cebolla los ajos y freir una vez frita se echa en el vaso de la batidora se
vuelca el aceite sobre el choco ponemos la hoja de laurel y mareamos los chocos añadimos la sal, pimienta
y dejamos cocer hasta que este tierno añadimos el clavo, añadimos las patatas que tendremos peladas y
cortada en trozo ( yo pongo y mido las cantidades de patatas con un plato por comensal) mareamos las patatas con el choco y bajamos el fuego poner bajo que
con el agua que suelta la patata y el vapor se
va cociendo vigilar , añadimos el vino y volvemos a dejar el fuego
bajo si nesecita agua ir añadiendo poco a poco . listo para comer
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