salmon a la naranja

SALMON A LA NARANJA

INGREDIENTES
600gramos de salmon ( 2 rodajas
2 naranjas ( el zumo)
1 limon   ( el zumo9
2 cebollas
2 dientes de ajos
un pimiento verde
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de vinagre
sal y pimienta
aceite de oliva  1/2
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PREPARACION
salpimentar el pescado y reservar en un plato

en un recipiente, ponemos el aceite de oliva   y en el ponemos la cebolla cortada en juliana  los ajos y el pimiento,lo ponemos a fuego bajo para pocharlo,una vez  este,subimos el fuego y doramos, le incorporamos el azucar para caramelizar la cebolla y la cucharada de vinagre,dejamos que se evapore seguidamente ponemos la cebolla caramelizada a un lado y junto pasamos el pescado sobre el mismo jugo vuelta y vuelta para sellarlo.
ya tendremos echo el jugo de las naranjas y del limon lo cubrimos con el jugo y rectificamos de sal dejamos reducir unos minutos   y listo para comer 

TORRIJAS DE VINO

INGREDIENTES

un pan de molde especial torrijas
huevos
aceite de oliva para freir
vino dulce
 miel

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PREPARACION

poner el aceite en un sarten al fuego, en un bol ponemos el vino, en otro bol los huevos batidos, vamos mojando el pan en el vino para que se remoje bien, pasamos del vino al huevo y freimos en aceite caliente doramos y vamos poniendo en una fuente, una vez todas fritas . en un recipiente ponemos de un vaso de agua dos deditos  y la miel todo al fuego dejamos que hierva  un minuto y acontinuacion vamos bañando las torrijas  una a una y la vamos colocando en una fuente una vez terminado la miel restante se  le echa por encima de las torrijas.

una vez fria lista para comer

COCIDO DE CALABAZA Y JUDIAS VERDE

INGREDIENTES
1/2 kilo de garbanzos
1/2 de judias verde
1/2 calabaza
2 patatas
1/4  carne de cerdo u ternera
chorizo
aceite de oliva
pimenton,ajos , comino molido
sal
PREPARACION

  poner los garbanzos en remojo con sal y agua templada la noche anterior
enjuagar y poner en la olla agregar las judias verdes troceada , la carne, el chorizo, el aceite de oliva, pimenton, y un puñadito de sal pequeño

cuando esta  casi cocido se le añade la calabaza y las patatas , en un mortero ponemos un poco de sal, tres u  cuatro dientes de ajos picadoz y una cucharadita rasa de comino molido y machacar hasta tritural bien añadir a la olla y dejar cocer hasta que las patatas y calabaza esten tierno (ojo cortar la calabaza en trozos mas grande  por ser muy tierna para que no se desmorone) rectificar de sal y listo para servir 

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES

1/2 CALABAZA

4 ZANAHORIAS

UNA CEBOLLA GRANDE

UNA PATATA GRANDE
 ACEITE DE OLIVA, SAL, PIMIENTA MOLIDA

PREPARACION

pelar y trocear todos los ingredientes  y ponerla en una olla  agregar la sal y un chorreon de aceite de oliva poner a cocer y cuando este todo tierno  triturar con la batidora y añadir    la pimienta, rectifica de sal y listo  

PASTEL DE JAMON Y QUESO

INGREDIENTES

300 gramos de jamon cocido
300 gramos de queso en loncha
un bote leche evaporada
4 huevos
y paquete de pan de molde sin cortesa
sal, pimienta,
caramelo liquido

PREPARACION

en un molde rectangular bañar con el caramelo liquido el fondo y las paredes , forrar igualmente  con el jamon , batir los huevos  y agregar la sal y la pimienta, añadir la leche evaporada
sobre el jamos poner en el fondo una tanda de queso,
mojar el pan en los huevos con la leche colocar sobre el queso
poner de nuevo, una tanda de jamon, otra de queso, y otra de pan, asi hasta terminar de llenar el molde los huevos donde hemos mojado el pan  lo que aya sobrado se vuelca sobre el preparado se cubre con papel aluminio y se mete en el horno al baño maria   45 minutos  a 180 ºc

 sacar dejar que se enfrie un poco y desmoldar  y meter en el frigorifico  se toma en frio 

POLLO AL HORNO

•  INGREDIENTES

•  1 pollo
• 3 patatas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajos
• aceite de oliva
• sal, pimienta
• vino blanco
• PREPARACION
• pelar  las patatas  y cortar en rodajas  y poner una cama en la bandeja del horno
• cortar las cebollas en juliana  y poner encima de las patatas  y los dientes de ajos
• cortar el pollo sal pimentar y colocar en la bandeja  del horno
• rociar con el aceite de oliva  y echar  medio vaso de agua en el fondo  cuando este a media cocion rociar con el vino  he ir  rociando el pollo con su propio jugo

GALLETAS DE JENGIBRE

GALLETAS DE JENGIBRE

INGREDIENTES

6 tazas de harina

1/2 cucharaditas levadura en polvo

4 cucharadita de jengibre molido

4 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de clavos molidos

1/2 cucharadita de sal

 170 gramos de mantequilla en pomada

1, 1/2 taza de azucar morena

1 taza de miel

2 huevos grandes

PREPARACION

batir los huevos con el azucar , la mantequilla, incorprar las especias batir bien 

incorporar la miel batir bien para que este uniforme   , tamizar la levadura con 

la harina ir añadiendo poco a poco hasta que una no este absorbida no echar la 

otra  asi hasta terminar la harina una vez terminada vamos a   volcar la masa 

en la mesa de trabajo y amasar con las manos.

 envolver la masa en film y dejar reposar   en sitio fresco sin corriente 2 

horas, no meter la masa en el frigorifico

pasado ese tiempo ya podeis  extirar la masa con un rodillo y con el corta pasta 

cortar las galletas de un grosor de 1/2 centimetros, precalentar el horno a 

180ºC introducimos las galletas y las tendremos de 6 - 8 minutos si son piezas 

grandes las tendremos 11-15 minutos  despues decorar a su gusto, yo estas las 

hice para mi nieta para colgar en el arbol