ALBONDIGAS EN SALSA

ALBÓNDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES

1 KILO DE CARNE PICADA   DE CERDO Y TERNERA

CEBOLLA/ AJOS/ PEREJIL/ MEJORANA

2 HUEVOS

2 COPA DE VINO BLANCO

1 PIMIENTO DEL PIQUILLO

SAL Y PIMIENTA  MOLIDA

 

 UN TROZO  DE MIGA  DE PAN

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PREPARACIÓN

 PONER LA CARNE EN UN BOL,  EN VASO DE BATIDORA  PONER LA CEBOLLA PICADA, 2 

DIENTES DE AJOS, EL PEREJIL, LA MEJORANA, LOS HUEVOS, LA SAL , Y LA PIMIENTA,

 TRITURAR BIEN Y  AÑADIRLO A LA CARNE PICADA ,  MOJAMOS  EL PAN EN LECHE  Y  

SE EXPRIME  AGREGAMOS A LA CARNE  Y CON AYUDA DE LAS MANOS MEZCLAMOS 

BIEN, TAPAMOS Y LO DEJAMOS REPOSAR TODA LA NOCHE 

AL DÍA SIGUIENTE   HACER LAS ALBÓNDIGAS, DARLE FORMA Y PASARLA POR HARINA 

EN UN SARTÉN PONEMOS  ACEITE DE OLIVA Y LAS FREÍMOS, UNA VEZ TERMINADA SE  

COLOCA EN UNA OLLA  Y EN EL MISMO ACEITE POCHAS LA CEBOLLA Y LOS AJOS 

PASAMOS A UN RECIPIENTE PARA TRITURAR JUNTO CON UN PIMIENTO DEL PIQUILLO 

PARA DARLE COLOR, ROCIAMOS  CON LA SALSA  LAS ALBÓNDIGAS Y LO PONEMOS AL 

FUEGO RECTIFICAMOS DE SAL Y DEJAMOS  HERVIR CINCO MINUTOS DEJAMOS QUE LA 

SALSA ESPECE UN POCO Y LISTO PARA SERVIR