PATATAS ALIÑADAS

PATATAS ALIÑADAS

INGREDIENTES

1 kilo de patatas nuevas

cebolletas  nuevas  4 u 5

 aceite de oliva  virgen   suave

sal,/ perejil

2 huevos

1 lata de atun mediana

vinagre de yema

PREPARACION

lavar las patatas y poner en una olla con agua hasta que las cubras, poner los 

huevos a la vez para que se valla cociendo junto  y un puñadito de sal cocer  que 

esten tiernas pero que se queden entera  y no se habran, una vez cocida le 

tiramos el agua de cocion y las ponemos  en agua fria para que enfrie bien, las 

pelamos y las vamos troceando las colocamos en la fuente que vallamos a 

dejarlas ya que  si las mueves mucho se estropearian,

pelamos las cebolletas y las picamos sobre las patatas, lavamos el perejil y 

picamos  sobre las mismas, espolvoreamos con un poco de sal,

rociamos con el aceite de oliva y unas gotas de vinagre, con la ayuda de 2 

tenedores en forma envolvente   mezclamos bien para que coja las patatas el 

aliño._Pelamos los huevos y los cortamos en cuatro parte y lo vamos poniendo  

sobre las patatas,  y el atun lo ponemos en el centro  bien lo mezclamon sobre 

las patatas , una vez listo lo introducimos en el frigorifico a que se ponga 

fresquito antes de servir

BUEN PROVECHO

TARTA DE CUMPLEAÑO

TARTA DE CUMPLEAÑO

INGREDIENTES

bizcocho

10 huevos

el peso de los huevos de azucar,  y la mitad de harina

una cucharadita de vainilla liquida, 

colorante

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ALMIBAR

1, 1/2 vaso de azucar---1 vaso de agua-- un chorrito de licor

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RELLENO

ganache de chocolate negro

2 brik de nata de 200 mlt.

400 gramos de chocolate de cobertura

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PARA CUBRIR LA TARTA 

ganache de chocolate blanco 

1,1/2 brik de nata

200 gramos de chocolate blanco de cobertura

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------PREPARACION

pesar los huevos,   lo vamos poniendo en un bol, añadimos el azucar, batimos  

bien hasta que este una mezcla blanquecina, añadir  la vainilla, seguimos 

batiendo tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco para que se 

valla incorporando bien, una vez  terminado, dividimos la masa  en tantas partes 

como queramos hacer yo puse tres pero  se puede hacer mas

en cada cuenco vamos tiñendo con el colorante que tendremos preparado  

precalentamos el horno a 180 grados, lo tendremos 10 minutos, mientras  

engrasamos un molde y  volcamos en el una de las mezclas que tenemos 

preparada cocemos   sobre 10 a 15 minutos  segun hornos

mientras ponemos   el agua con el azucar y hacemos un almibar  no muy denso, 

una vez listo añadimos el licor y le damos un hervor  apartamos y dejamos 

enfriar

 en un cazo ponemos los 2 brik de nata al fuego y cuando valla arrancar a 

hervir lo apartamos y añadimos el chocolate negro y con un batidor  movemos 

bien hasta que este bien fundido, dejamos enfriar,

en otro cazo ponemos  la otra nata  y hacemos la misma operacion  cuando 

valla arrancar a hervir apartamos y añadimos el chocolate blanco  de la misma 

forma dejamos enfriar

cuando los ganache este frio procedemos a montarlo y dejamos  en el frigorifico 

hasta  que procedamos a montar  la tarta

MONTAJE DE LA TARTA

ponemos el primer disco de la tarta, lo vamos mojando con el almibar que 

tenemos preparado,  seguido ponemos una tanda de ganache de chocolate 

negro, volvemos a poner otro disco de bizcocho y lo volvemos a mojar con el 

almibar, asi hasta termina con los discos de bizcocho,lo metemos en el 

frigorifico hasta el dia siguiente para que coja cuerpo.

al dia siguiente montamos  el ganache de chocolate blanco y lo ponemos en una 

manga pastelera y procedemos a decorarla como mejor nos guste

podemos  espolvorear por encima con lo que queramos  yo le puse bolitas 

plateada y corazones de azucar rosa, espero que les guste como  gusto en casa

PASTEL DE MANZANA SIN CREMA

PASTEL DE MANZANA SIN CREMA

INGREDIENTES

2 rollos de masa quebrada

3 manzanas grande u 4 medianas

150 gramos de almendras en granillo

azucar a gusto

 mantequilla para pintar

canela molida

PREPARACION

forramos un molde de aro desmontable con un rollo de masa quebrada, pelamos las 

manzanas y las cortamos en gajos, la vamos poniendo sobre el molde, espolvorear con 

azucar, canela, y almendras en granillos,  poner  sobre las manzanas  mantequilla en 

tamaño de  garbanzos salteados, tapamos  las manzanas con el otro rollo de masa 

quebrada, vamos uniendo los bordes para que no se habra, pinchamos  la masa para 

que al cocer salga los gases, con la ayuda de un pincel pintamos la masa con 

mantequilla, espolvoreamos  con azucar y  almendras en granillos, 

precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y introducimos  el pastel a 

media altura   lo dejamos   hasta que este dorado,  sacamos y lo dejamos enfriar sobre 

una rejilla, esta muy  jugosa

PASTEL DE CALABACIN Y JAMON YORK

PASTEL DE CALABACIN Y JAMON YORK

INGREDIENTES

1 rollo de masa quebrada

3 calabacines medianos

 150 gramos de jamon york a taquitos

un brik de nata (yo leche evaporada)

sal y pimienta

aceite de oliva

2 diente de ajo

PREPARACION

lavar bien los calabacines , quitar los estremos, cortar en finas rodajas,

en un sarten ponemos el aceite, el ajo picado, pochamos y incorporamos los 

calabacines, marear bien,  salpimentamos, y tapamos  lo ponemos a fuego muy bajo

mientras, cojemos la masa quebrada y forramos con ella un molde desmontable, e 

introducimos en el horno,  lo dejamos hasta que lo veamos dorado ligeramente

vamos mirando   los calabacines para que no se queme tiene que estar pochados, 

incorporamos, el jamon a dados, mareamos bien  y añadimos  medio brik de nata 

volvemos a tapar, lo dejamos hasta que este  todo  cremoso, una vez  listo lo volcamos 

sobre la masa que tendremos ya horneado, extendemos bien y volvemos al horno  

como unos 5 minutos  que coja un poco de color, si se quiere se puede espolvorear 

con queso rallado por encima, esta muy rico, probarlo 

CREMA DE VERDURAS QUEMA GRASAS

CREMA DE VERDURAS QUEMA GRASAS

INGREDIENTES

1 puerro

1 cebolla mediana

un poco  de apios

1 diente de ajos

100 gramos de acelgas

100 gramos de calabaza

una patata

un vasito de los de vino de aceite de oliva

sal y pimienta

PREPARACION

picar la cebolla , el puerro, el ajo y el apio, poner junto con el aceite a pochar, cuando 

empiece a cojer color incorporamos la acelgas  picada   las hojas y el tallo, mareamos   

eh incorporamos la patata cortada a cuadrito como para tortillas, la calabaza volvemos 

a marear, salpimentamos, agregar un vaso de agua, tapamos y dejamos cocer a fuego 

lento hasta que este todo bien cocido, rectificamos de sal y trituramos, o dejamos  asi  

se toma tanto en pure como en sopa sin triturar

esta sopa se puede tomar en regimen de adelgasamiento una vez por semana para 

depurar.......

TARTA DELICIA

TARTA DELICIA

INGREDIENTES

125 gramos  mantequilla

175 gramos azucar

200 gramos chocolate de cobertura

4 huevos

250 gramos de bizcochos de soletilla

1 copa de brandy

 virutas de chocolate  blanco o negro

 esto es para un molde de 25 centimetros desmontable

PREPARACION

poner  una olla con agua al fuego, colocamos un bol  y al baño maria 

pondremos la mantequilla, el chocolate rallado, cuando este el chocolate 

fundido pondremos el azucar, mezclar bien que quede bien integrado,

añadimos las yemas y mezclamos bien  que las yemas quede bien integrada y no 

cuaje, una vez finalizado añadimos la copa de brandy,(esta receta lleva 2 copas 

de brandy pero yo solo pongo una porque si lo toman los niños  tiene menos 

alcohol y es mas suave) una vez este finalizado pasamos al siguiente paso,

 dejamos la mezcla  fuera del fuego y dejamos que enfrie pero no del todo 

porque cuajaria, mientras ponemos las claras a punto de nieve, y vamos 

cojiendo cucharada de claras y las vamos  integrando en la crema que tenemos 

reservada  poco a poco y sin batir con movimientos envolventes hasta terminar 

con las claras, 

cojemos el molde y con los bizcochos forramos el fondo del molde desmontable 

y  vamos cortando las puntas de los bizcochos y forramos los laterales de 

manera de que quede a la altura , se sujeta unas con otras no se caen una vez 

terminado  volcamos la crema que tenemos preparada  espolvorear con las 

virutas de chocolate y al frigorifico hasta que cuaje yo lo suelo preparar de un 

dia para otro.

nota: esta tarta  como veis  me sobra altura de bizcocho pero era el molde que 

tenia en ese momento libre  y es mayor del que suelo utilizar, espero que os 

gusten